烹饪专业
1、中式烹饪：
主要课程:计算机应用基础、饮食文化概念、烹饪基础化学、中国名菜、烹饪工艺美术、烹饪基本功训练、中式烹饪技艺、中式面点技艺、烹饪原料知识、中式热菜制作、中式面点制作、冷菜、冷拼与食品雕刻技艺、烹饪营养与卫生、现代餐饮经营管理等
技能考证:中式烹调师证、中式面点师证
就业方向：在旅游企业、星级酒店和大、中型餐饮连锁企业，从事中西餐烹调及自主创业与酒店餐厅、餐饮企业的经营管理工作。
2、西式烹调：
主要课程：西式烹调基础知识、烹饪原料基础知识、饮食营养卫生、西式烹调技术、原料加工技术等课程熟练掌握西餐的初细加工、少司调制和菜肴制作技能，掌握西餐的基础理论知识，了解西厨房的格局和设置掌握烹调方法的概念、工艺流程、基本原理、技术关键、成菜特点、分类、代表菜品以及与类似烹调方法等。
技能考证：西式烹调师证、西餐厨师
就业方向：面向大型西餐连锁店,星级大酒店和中、大型西餐烹调及自主创业等餐饮行业。
3、中西式面点
主要课程：食品生物化学、食品发酵技术、食品生物机械设备、烹饪原料学、烘培学、西点技术一体化、西点美学与装饰、烹饪营养与卫生学、餐饮企业管理。
技能考证：面点师、烹调师
就业方向：从事面点制作、蛋糕设计制作、面点店管理，以及食品加工、质量监督等工作。
招生简章 学校名称：广东省环保技工学校 招生对象：初中毕业生。 学历学制：三年，中级技工。 热门专业：环境保护与检测、环保设施运营与管理、食品加工与检验、 电子技术应用、烹饪（中式烹调）、烹饪（西式烹调）、烹饪（中西式面点）、电子商务、汽车维修、新能源汽车检测与维修、幼儿教育、计算机应用与维修、计算机广告制作、建筑装饰、会计、古建筑修缮与仿建、形象设计。 培训地址：广州市增城区增江大道纬四路5号。
