东莞市鼎文职业技术学校

专业代码：740203 学制：三年

培养目标：培养掌握餐饮企业西式厨房及烘焙生产工作流程及基本运营模式，能从事常用面点原料 加工、掌握现代中西点制作技术，具有较强的中西式面点 制作能力的应用型人才。

主要课程：面点工艺学、面点基本功训练、中西式面点加工技术、烘焙工艺学、烹调 工艺学、中国名点、烹饪营养学、烹饪美学、食品安全与卫生、西饼蛋糕制作、 市场营销等。

就业方向：在大中型酒店、餐饮企业及西饼房、烘焙食品企业从事面点制作、面点研发、 生产管理产品销售、中西餐宴会策划等相关工作或自主创业，也可到职业 院校从事中西点相关课程的教学工作。