高星级饭店运营与管理（西式饮品运营与管理方向）
培养目标：
面向高星级饭店西餐厅、咖啡经营、咖啡馆连锁、西式餐饮、茶饮连锁等 西式饮品相关企业，培养具有一定的中国饮食文化和西式饮品文化；掌握酒水、咖啡、茶等原材料生产加工原理，具有扎实的食品安全卫生意识； 了解西式饮品消费者需求，掌握西式饮品及商品营销技巧；具备扎实的鸡尾酒、咖啡饮品、西式茶饮制作技能，能为客人提供优质的酒水服务，根据客人需求进行饮品创作；具有一定创新精神、较强实践能力、良好的职业道德、具备一定经营管理能力和创业能力的高素质劳动者和技术技能人才；
核心课程：
西餐服务岗位职业礼仪、西式餐饮文化、酒知识与服务、西餐服务、门店食品安全与卫生、咖啡与西式茶饮文化、咖啡师岗位专业技能、西式饮品专业英语、咖啡烘焙基础、饮品门店运营与成本核算
