中山市启航技工学校

培养目标：

培养从事常用中式烹调原料加工、中式面点师、西式面点师和常见基础菜肴制作的中级技能人才。

主要课程：

烹饪概论、烹饪原料选购与保管、成本核算、烹调营养与卫生、中式厨房设备工具安全操作与维护、食品雕刻、凉菜制作、面点基本功和面点制作技术、中式热菜工艺与技能训练、烹饪基本功训练等。

职业资格：中式烹调师。

就业方向：

各不同类型饮食店、酒楼、西点店、从事各类型菜看制作、西点制作及餐饮管理服务等工作。